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Explor Games – am Hasliberg

Tauchen Sie am Hasliberg mit Ihrer Familie in „Vergessene Zeiten“ und lösen Sie gemeinsam mit dem alten Älpler Bämpeler knifflige Rätsel. Denn am Tag des Alpabzug hat der Älpler bemerkt, dass alle Tiere aus dem Stall und auch die Bewohner verschwunden sind…!

Erleben Sie am Hasliberg mit „Explor Games – Vergessene Zeiten“ eine Reise in eine virtuelle Welt mit Spiel, Spass und Spannung. Geeignet ab ca. 10 Jahren. Für 1 – 5 Personen pro Gruppe. Das Spiel dauert rund 2 Stunden.

Betriebszeiten
18. Mai 2024 bis 20. Oktober 2024

Reservation
Reservieren Sie sich Ihren Termin am besten im Voraus.
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Ablauf

  • Kaufen Sie online, am Ticketautomaten oder an der Kasse eine Tageskarte 2 Zonen (ab Hasliberg Reuti) oder 2+ Zonen (ab Meiringen).
  • Bezahlen Sie die CHF 25 für das Tablet an der Kasse oder direkt im Bergshop Mägisalp.
  • Holen Sie zum gewählten Zeitpunkt ihr Tablet im Bergshop Mägisalp ab.
  • Alles weitere wird auf dem Tablet erklärt.

Infos

  • Die zu Fuss zurückgelegte Strecke ist ca. 2 Kilometer lang.
  • Nicht geeignet für Kinderwagen oder Rollstühle.
  • Gutes Schuhwerk und der Witterung angepasste Kleidung wird empfohlen.
  • Für die Miete des Tablets wird ein Pfand (Ausweis, Führerausweis oder ähnlich) hinterlegt.
  • Der Mietpreis von CHF 25 pro Tablet gilt für jede Gruppengrösse (1 – 5 Personen).
  • Explor Games kann nicht auf dem eigenen Mobilgerät gespielt werden.

Kontakt
Bergbahnen Meiringen-Hasliberg AG
6084 Hasliberg Wasserwendi

Telefon +41 33 550 50 50
info@meiringen-hasliberg.ch

www.meiringen-hasliberg.ch

Bilder © Bergbahnen Meiringen-Hasliberg

NEU White Eagle: Flugzeugträger-Landung versuchen

Sie möchten sich in einer Flugzeugträger-Landung versuchen? Dann nichts wie rein in den White Eagle Flugsimulator! Bei Fly & Race Simulations in Zürich können Sie ab Mitte/Ende Oktober 2023 den neusten, multifunktionalen Flugsimulator ausprobieren.

Sie benötigen keine Vorkenntnisse, der White Eagle ist als Flugerlebnis für jedermann und jede Frau geeignet. Bereits der Einstieg in den Simulator der neusten Generation ist eindrucksvoll.

Verschiedene Flugzeugtypen
Wählen Sie aus verschiedenen Flugzeugtypen, vom Wasserflugzeug, einer Cessna, einem modernen Businessjet, A320 bis hin zum Kampfjet – fliegen Sie über die Schweizer Alpen, Bora Bora, Alaska, Hawaii oder Ihren Lieblingsferienort, landen Sie auf einem der über 24‘000 Flughäfen auf dieser Welt.

Tiefflugrouten
Wie wär’s damit: Meistern Sie eine von 4 Tiefflugrouten in der kürzesten Zeit und so nahe wie möglich in Bodennähe. Wählen Sie eine Tiefflugroute aus: Riffe Lake in Washington, Ridge Mountains in West Virginia, Sidewiner A-B in Kalifornien oder Toiyabe Canion in Nevada.

Auch können Sie sich bei einer Flugzeugträgerlandung versuchen. Spüren Sie dabei die Vibrationen der Triebwerke am ganzen Leib und erleben Sie einen tollen Flug, ganz nach Ihren Wünschen. Der curved screen (höchst mögliche graphische Auflösung) vermittelt eine realitäts- und detailgetreue Rundumsicht, die auch erfahrene Piloten tief beeindruckt.

Kontakt
Fly & Race Simulations GmbH
Josefstrasse 53
8005 Zürich

Telefon +41 44 777 18 18
info@flyandrace.ch

www.flyandrace.ch

Bilder © Fly & Race Simulations GmbH

Emmentaler Schaukäserei: Schlafen im Wohnfass

Gönnen Sie sich eine Auszeit und unternehmen Sie einen Abstecher ins wildromantische Emmental. Übernachten Sie in einem Emmentaler „Tiny House“ direkt in der Nähe der Emmentaler Schaukäserei auf 801 Meter über Meer, wo Sie einen wunderbaren Ausblick ins hügelige Emmental geniessen. Die Südwestlage der beiden Wohnfässer verspricht mit Sonnenuntergang und feinem Znacht auf der eigenen Terrasse ein Highlight zu werden.

Am nächsten Morgen können Sie, wenn Sie wollen, beobachten, wie die frische Rohmilch vom Bauern in der Schaukäserei angeliefert wird. Die Wohnfässer sind geheizt und bieten das ganze Jahr gemütliche Wohlfühlmomente.

Ausstattung
Jedes Wohnfass bietet Platz für bis zu vier Personen und ist mit Strom, fliessend Wasser, Heizung, Kühlschrank, Kaffeemaschine, Wasserkocher, eigenem Sitzplatz und Velo- bzw. Autoparkplatz ausgestattet. Das WC-Häuschen befindet sich neben den Wohnfässern (Kompotoi) und die Schaukäserei-Toiletten sind über Nacht geöffnet. Eine Dusche ist nicht vorhanden. Das grosszügige Doppelbett im Wohnfass erreichen Sie über einen Tritthocker (zwei Stufen). Bitte beachten Sie, dass Hunde im Wohnfass nicht erlaubt sind.

Preise
Preisliste

Reservation
Zum Buchungsformular

Käseproduktion live
Erleben Sie während Ihrem Aufenthalt die Käseproduktion in der Emmentaler Schaukäserei live. Um 10.10 und 15.10 Uhr können Sie beobachten, wie der Käsebruch in die Presse (Formen) gefüllt wird.
Weitere Infos

Kontakt
Emmentaler Schaukäserei
Schaukäsereistrasse 6
3416 Affoltern im Emmental

info@e-sk.ch
Telefon +41 34 435 16 11

www.e-sk.ch

Bilder © Emmentaler Schaukäserei

Anne Frank und die Schweiz – Ausstellung

Das Forum Schweizer Geschichte Schwyz zeigt die Ausstellung „Anne Frank und die Schweiz“. Das Tagebuch der Anne Frank ist weltberühmt. Weniger bekannt hingegen ist, dass die globale Verbreitung grösstenteils aus der Schweiz erfolgte.

Während Anne, ihre Schwester und ihre Mutter im Konzentrationslager ermordet wurden, überlebte Annes Vater als Einziger der Familie den Holocaust. Otto Frank zog in den 1950er-Jahren zu seiner Schwester nach Basel. Von dort machte er es sich zur Aufgabe, die Aufzeichnungen seiner Tochter in die Welt zu tragen und ihre Botschaft für Menschlichkeit und Toleranz für die kommenden Generationen zu erhalten.

Dauer der Ausstellung
Die Ausstellung dauert bis 07. Januar 2024.

Öffnungszeiten
Dienstag – Sonntag 10.00 – 17.00 Uhr
Montag geschlossen
Feiertags-Öffnungszeiten

Führungen zur Ausstellung

Kontakt
Forum Schweizer Geschichte Schwyz
Zeughausstrasse 5
6430 Schwyz

Telefon +41 41 819 60 11
www.forumschwyz.ch

Bilder © Forum Schweizer Geschichte Schwyz

Naturlandschaftliche Juwelen: Entdecken Sie rare Schönheiten!

Begegnen Sie einer Naturvielfalt, die es sonst nur schwer zu finden gibt: in der Surselva. Hier erholen Sie sich fernab von Massentourismus in einer authentischen Naturregion. Zu den naturlandschaftlichen Juwelen gehören etwa das 3km lange Hochtal Val Frisal auf 1900 Meter über Meer oder der idyllische Bergsee Lag da Laus.

Naturlandschaftliche Juwelen in der Surselva
Das Hochtal Val Frisal
Das Kistenstöckli
Piz Mundaun
Die Rheinschlucht
Die Greina Hochebene
Bergsee Lag Serein
Bergsee Lag da Laus

Übernachtung
Warum nicht gleich etwas länger bleiben?! Übernachten Sie in der Region Surselva und entdecken Sie in aller Ruhe die faszinierende Landschaft.
Unterkünfte Surselva

Kontakt
Surselva Tourismus
Info Ilanz/Glion
Bahnhofstrasse 25
7130 Ilanz

Telefon +41 81 920 11 05
ilanz@surselva.info

Bilder © Surselva Tourismus AG

Die Weltreise von Emilio Balli 1878-1879 – Ausstellung im Tessin

Die Welt als Tourist zu umrunden, wurde erst ab den 1870er Jahren möglich. Aber es war immer noch ein komplexes, nicht risikofreies Abenteuer, für das nur wenige die erforderlichen Mittel hatten. Emilio Balli aus dem Maggiatal, der aus einer wohlhabenden Familie stammte, konnte es sich mit nur 23 Jahren leisten. Die Ausstellung von internationaler Bedeutung im Museo di Valmaggia in Cevio im Tessin widmet sich der Weltreise von Emilio Balli.

Wertvolles Zeugnis
Von seiner Weltreise (1878-1879) hinterliess er ein wertvolles Zeugnis: ein akribisch geführtes Reisetagebuch, Briefe an seine Brüder, zahllose Fotografien sowie eine beträchtliche Anzahl von gesammelten Erinnerungsstücken, bestehend aus Muschel-, Kräuter- und Blumensammlungen, ausgestopften Tieren, Münzen und verschiedenen Gegenständen, gemischt mit „Souvenirs“, die er in den verschiedenen Kuriositätenläden erworben hatte.

Dauer der Ausstellung
22. April 2023 – 31. Oktober 2024

Öffnungszeiten
1. April bis 31. Oktober
Dienstag bis Sonntag (Feiertage inbegriffen)
13.30 – 17.00 Uhr

Öffnungszeiten ausserhalb der Öffnungszeiten für Gruppenbesuche, Bildungsaktivitäten und Aperitifs möglich

Internationale Bedeutung
Nach über 140 Jahren ist es dem Museo di Valmaggia eine Ehre und Freude, eine reiche Auswahl von Dokumenten und Gegenständen in einer aussergewöhnlichen Ausstellung der Öffentlichkeit zugänglich machen zu können. Die Ausstellung ist von internationaler Bedeutung und konnte nur dank der Öffnung des Archivs von Emilio Balli und der wertvollen Zusammenarbeit mit der Fakultät für Geografie und Umwelt der Universität Genf realisiert werden.

Kontakt
Museo di Valmaggia
Cevio vecchio 6/12
6675 Cevio

info@museovalmaggia.ch
Telefon +41 91 754 23 68

www.museovalmaggia.ch

Bilder © Ausstellung „Die Weltreise von Emilio Balli 1878-1879“, Ascona-Locarno Tourism – Foto Alessio Pizzicannella

Geländespiel Tatort Tell

Das Geländespiel Tatort Tell ist eine Kombination aus Rätsellösen und Besuch der original Tellstätten mitten in der Berglandschaft am Urnersee. Begeben Sie sich auf Spurensuche und erleben Sie den Nationalhelden spielerisch mittels moderner Inszenierungstechnik. Das Erlebnis eignet sich für Gross und Klein (ab 10 Jahren).

Wann
Der Tatort Tell ist vom 11.05.2024 bis zum 20.10.2024 begehbar.

Wichtig!
Möchten Sie den Tatort Tell am Wochenende oder am Montag geniessen? Dann ist eine telefonische Voranmeldung bis Freitag empfehlenswert, damit die Unterlagen, die Sie brauchen, hinterlegt werden können. Bitte beachten Sie, dass nur Bar oder mit Twint bezahlt werden kann.

Ausgangspunkt
Gästeinformation in Altdorf (Öffnungszeiten)

Dauer
ca. 6 Std. (Kurzversion nur Altdorf und Bürglen ca. 3 Std.)

Empfohlen
Gutes Schuhwerk, Freizeitbekleidung

Preise
Erwachsene: CHF 26.-
Kinder (bis 16 Jahre): CHF 19.-
Eltern- und Gruppenpreis: CHF 24.- pro Erwachsener
(inkl. Startunterlagen, Forschungsrucksack, lokaler Bus, Zug, Schiff)

Jedes Forschungsteam besteht aus bis zu 6 Personen

Kontakt
Uri Tourismus AG
Schützengasse 11
6460 Altdorf UR

Telefon +41 41 874 80 00

www.uri.swiss

Bilder © Uri Tourismus, Valentin Luthiger

Lotti Karottis Osterhasen-Rennen – bis 7. April

Im Ravensburger Spieleland findet vom 28. März bis 07. April 2024 Lotti Karottis Osterhasen-Rennen statt. Begebt Euch auf eine Schatzsuche durch den Park. Ihr müsst aufmerksam umher schauen und Rätsel und Aufgaben lösen. An allen Stationen, die ihr gefunden habt, wartet das Lotti Karotti Häschen in Mini auf Euch!

Alles rund um „Lotti Karotti“, was ihr während der Suche findet, dürft ihr behalten.
Mehr Infos

Kontakt
Ravensburger Spieleland Freizeitpark & Feriendorf
Am Hangenwald 1
D-88074 Meckenbeuren

spieleland@ravensburger.de

Bilder © Ravensburger Spieleland

Sich zum Muttertag auf ein Quad schwingen

Schwingen Sie sich zum Muttertag rauf auf die Maschine und los geht’s in den Frühling. Die geführten Touren eignen sich für Anfänger und auch für Fortgeschrittene. Ab 5 Personen.

Pfingst-Fahrt ins Grüne

Zu Pfingsten mit Freunden oder Familie mit dem Quad ausfahren! Die geführten Touren eignen sich für Anfänger und auch für Fortgeschrittene. Ab 5 Personen.

Schneeschuhtrail Mässplatte auf Madrisa

Der ausgeschilderte Schneeschuhtrail ab Bergstation Madrisa führt entlang der Waldgrenze und vorbei an unberührten Schneehängen mit einer atemberaubender Aussicht über das Prättigau, die umliegenden verschneiten Berggipfel bis hin zum eindrücklichen Silvrettagletscher. Ziel ist der bekannte Aussichtspunkt Mässplatte. Die Ruhe und die Rundumsicht lassen einen den Alltag vergessen.

Zurück geht es etwas oberhalb der ersten Routenhälfte. Auf gesamt 3,5 km Schneeschuhtrail von der Bergstation Madrisa bis zur Mässplatte und zurück, bringen Sie ihren Körper in Schwung und tanken neue Energie. Zurück an der Bergstation erwarten Sie auf den Sonnenterrassen bei der Madrisa-Alp oder dem Madrisa-Hof hausgemachte Köstlichkeiten. Ins Tal geht’s ganz gemächlich mit der Gondelbahn.

Start/Ziel: Bergstation Madrisa
Strecke: ca. 3,5 km
Dauer: ca. 2 Std. 30 Min.
Aufstieg: 111 hm
Abstieg: 97 hm
Schwierigkeit: leicht
Höchster Punkt: 1970 m ü.M.
Tiefster Punkt: 1874 m ü.M.
Saison: Dezember bis März

Weitere Schneeschuhtrails Madrisa

Wintersaison auf Madrisa
22. Dezember 2023 – 01. April 2024
Montag – Sonntag

Erste Bergfahrt: 08.15 Uhr
Letzte Bergfahrt: 15.45 Uhr
Letzte Talfahrt: 17.00 Uhr
durchgehender Betrieb
Aktueller Anlagenbericht

Kontakt
Klosters-Madrisa Bergbahnen AG
Madrisastrasse 7
7252 Klosters Dorf

Telefon +41 81 410 21 70
info@madrisa.ch

www.madrisa.ch

Bilder © Klosters-Madrisa Bergbahnen AG

Osterfeiertage in der autobau erlebniswelt

Über Ostern noch nichts vor? Die autobau erlebniswelt ist am Karfreitag, Ostersonntag und Ostermontag 2024 offen. Vielleicht zeigt sich Petrus gnädig und die erste Ausfahrt im Carbriolet ist möglich.

Öffnungszeiten

Kontakt
autobau erlebniswelt
Egnacherweg 7
8590 Romanshorn

Telefon +41 71 466 00 66
www.autobau.ch

Bilder © autobau erlebniswelt, Robin Möhl

Technorama: Über Pfingsten geöffnet!

Das Technorama ist auch bei schönem Wetter einen Besuch wert. Da heisst es: Ab nach Draussen!

Wandeln Sie im Park „Technorama Draussen“ durch die „Gefasste Wolke“, spazieren Sie auf dem Mond und staunen Sie über fünf Tonnen herabfallendes Wasser! Entdecken Sie den Park mit seinen über 30 Exponaten im XXL-Format und den beiden Grillstellen. Denn wo lassen sich Naturphänomene besser erkunden als unter freiem Himmel?

Das Herzstück des Parks ist die 130 Meter lange und bis zu 17 Meter hohe Wunderbrücke. Sie bietet eine atemberaubende Aussicht und beherbergt eine Reihe von beeindruckenden Exponaten.

Bei Schlechtwetter
Falls das Wetter an Pfingsten nicht mitspielt, können Sie inhouse auf vier Stockwerken an über 500 Experimentierstationen Naturwissenschaften spielerisch und hands-on entdecken.

Kontakt
Swiss Science Center Technorama
Technoramastrasse 1
8404 Winterthur

Telefon +41522440844

Bild © Swiss Science Center Technorama

4 Erlebniswege in abgeschiedener Naturregion

Im Sommer 2023 erwarten Sie in der abgelegenen Naturregion Surselva vier einzigartige Erlebniswege für Gross und Klein. Entdecken Sie die Bergidylle unweit der Rheinschlucht auf einem unterhaltsamen Familien-Spaziergang oder auf einer faszinierenden Rundwanderung.

Hörspielweg Hilarius
Holzfiguren erzählen auf diesem rund 1-stündigen Familien-Erlebnisweg unterhaltsame Geschichten.
Zum Erlebnisweg

Sternenweg mit Brummli
Ein Rätselabenteuer für Gross und Klein. Auf der rund 3-stündigen Wanderung kommen Sie an 13 Posten vorbei.
Zum Sternenweg

Rätselweg Alix
Suchen Sie gemeinsam mit Ihrer Familie die verschollene Brunnennixe des grössten historischen Holzbrunnens Europas. Dauer ca. 40 Min.
Zum Rätselweg

Erlebnisweg „Minas da Gulatsch“
Ein rund 2,5-stündiges Naturerlebnis par excellence. Die Höhlen auf dem Erlebnisweg bieten einen Einblick in eine oft verborgene Welt.
Zum Erlebnisweg

Länger bleiben
Entdecken Sie die Surselva abseits des Massentourismus und bleiben Sie doch gleich etwas länger. Die authentische Naturregion bietet eine grosse Auswahl an Unterkünften.
Zu den Angeboten

Kontakt
Surselva Tourismus
Info Ilanz/Glion
Bahnhofstrasse 25
7130 Ilanz

Telefon +41 81 920 11 00
info@surselva.info

Bilder © Surselva Tourismus

Escape Room auf Schloss Frauenfeld

Im Escape Room unter dem Dach von Schloss Frauenfeld geht es um die Lösung eines Kriminalfalls, der auf einer wahren historischen Begebenheit beruht. Das Abenteuerspiel „Rettet den Schatz der Äbtissin“ eignet sich für private Gruppen und Familien mit Teenagern ab 10 Jahren, die einen Mix aus Wissen, Spass und Erlebnis suchen. Manuelle, musikalische, poetische und kombinatorische Fähigkeiten sind gefragt.

Historische Ausgangslage
Frühling 1529, Kloster St. Katharinental. Im Sturm der Reformation dringt eine wilde Meute gewaltsam ins Kloster ein und will dessen kostbare Schätze zerstören. Äbtissin Anna Stehelin versteckt ihren Lieblingsschatz an einem geheimen Ort im Kloster, wo er über Jahrhunderte überdauert. Jetzt ist er weg – ein skrupelloser Kunsthändler hat ihn gestohlen. Wer schafft es, dem Dieb das Handwerk zu legen? Wenn Sie sich im Escape Room umsehen, bemerken Sie rasch, dass sie mitten in der Szenerie stehen, in welcher der grosse Coup geplant worden war…

Das Spiel erzählt ein Stück Thurgauer Geschichte und knüpft an die Sammlung des Historischen Museums Thurgau an.

Kontakt
Historisches Museum Thurgau
Schloss Frauenfeld
Rathausplatz 2
8500 Frauenfeld

Telefon +41 58 345 73 80
www.historisches-museum.tg.ch

Bilder © Historisches Museum Thurgau

BoBosco – Abenteuer im Verzascatal

Im Verzascatal gibt es ein Abenteuer für Familien und alle, die Freude an der Natur und am Spiel haben. BoBosco oder Boccia al Bosco heisst es. Ab Saison 2023 mit zusätzlicher Strecke!

Entlang des 5,5 km langen Wanderwegs von Brione Verzasca nach Lavertezzo verläuft eine ausgeklügelte Murmelbahn aus Kastanienholz. Sie spazieren also im Wald und entlang des smaragdgrünen Flusses Verzasca und geniessen dabei einen spannenden Spielspass und wunderschöne Natur.

Insgesamt treffen Sie auf 12 spannende Konstruktionen wie etwa Flaschenzüge oder Wasserschleusen, welche die Kugel vorwärts tragen. Ihr Ball wird auf Riemenscheiben, Seilbahnen und Katapulten hoch gefahren und rollt dann auf immer neuen und immer anderen Wegen hinab. Übrigens gibt es auch Picknickplätze.

  • Start: in Brione Verzasca*
  • Ziel: Lavertezzo (bei der bekannten Römerbrücke)
  • In Betrieb: Mitte März bis Mitte November
  • Dauer: Rund 4-5 Std., je nachdem wie lange Sie an den einzelnen Stationen Halt machen.

*Zugangspunkte: Brione Verzasca Piee, Brione Verzasca Ganne, Brione Verzasca Motta und Lavertezzo.

So funktioniert’s:
Keine Buchung notwendig. Sie kaufen einfach eine Kugel an einer der untenstehenden Verkaufsstellen und gehen los.

Verkaufsstellen:
Die Holzkugeln, die für die Murmelbahn benötigt werden, können für CHF 9.- bei einer der folgenden Verkaufsstellen bezogen werden:

-Mini Market Brione
-Kiosk Lavertezzo: April – Oktober
-Grotto Al Ponte Lavertezzo: Mai – Oktober
-Infopoint Sonogno: Mai – Oktober
-Infopoint Diga: April – Oktober
-Infopoint Tenero
-Verkaufsautomat Brione Verzasca (bei Ristorante Ai Piée)

Kinder
Die Route ist für Kinder ab 6 Jahren geeignet. Auch jüngere Kinder können spielen, aber je jünger sie sind, desto mehr müssen sie von ihren Eltern unterstützt werden. An einigen Stellen des Pfades wird zudem empfohlen, dass Eltern die Kinder an der Hand führen. Nicht für Kinderwagen geeignet.

NEU 2023
Im Mai 2023 wird eine zusätzliche Strecke eröffnet: von Gerra nach Sonogno.
Weitere Infos

Kontakt
BoBosco Association
6634 Brione Verzasca

info@bobosco.ch
www.bobosco.ch

Bilder © Ticino Turismo, Alfio Tommasini Text © H+M MEDIA

Tierpark Goldau: Jetzt Tierpate werden

Möchten Sie eine Tierpatenschaft übernehmen oder schenken? Mit einer Patenschaft sorgen Sie ein Jahr lang für den Unterhalt „Ihres“ Tieres im Tierpark Goldau und leisten damit wertvolle Unterstützung. Zu den weiteren Informationen

Kontakt
Natur- und Tierpark Goldau
Parkstrasse 40
6410 Goldau

Tel. +41 41 859 06 06
info@tierpark.ch

Bilder © Natur- und Tierpark Goldau

Ausflugsziel zu Hause: Tessiner Spitzenköche. Rezepte zum Nachkochen

Zaubern Sie mediterrane Küche mit Tessiner Handschrift in Ihr Zuhause. Tessiner Spitzenköche präsentieren ausgewählte Rezepte zum Nachkochen. Sie machen Appetit – auch auf den nächsten Ausflug ins Tessin.

Rezept
Gragnano Linguine, Tomatenessenz,
geräuchter Ricotta und gemörster Pfeffer
Von Domenico Ruberto, Chefkoch im Restaurant I Due Sud im Hotel Splendide Royal in Lugano

Zutaten
320 g Linguine

Für das Tomaten Consommé:
20 Tomaten zerkleinert mithilfe eines Fleischwolfs
10 Basilikumblätter
2 Rote Zwiebeln
50 g Ingwer
2 l Wasser
4 Eiweiss
Grosses Eis
100g Alpbutter
50 g Geräucherter Silana Ricotta
Salz und gemörster Pfeffer

Zubereitung
Für das Consommé, alle Zutaten bis zum Eis vermengen und über Nacht ziehen lassen.

In einen Topf geben, mit Eis bedecken und ca. 3 Stunden köcheln lassen, danach durch ein feines Spitzsieb passieren.

Zum Kochen bringen, leicht salzen und nebenbei eine Emulsion mit der Alpbutter zubereiten.
Bei 3/4 der Kochzeit der Pasta, weiter in der Emulsion kochen und nach und nach etwas vom Consommé beifügen.

Anrichten
Die Pasta mit Zugabe von etwas Butter gut mischen, und mit Hilfe eines Speiserings auf dem Teller anrichten. Mit gemörstem Pfeffer und geräuchertem Ricotta bestreuen.
Mit Tomatenpulver und frischem Basilikum garnieren.

Benötigte Zeit
+2 Std.

Schwierigkeitsgrad
Mittel, für Fortgeschrittene

Menge
4 Pax

Eigenschaften
Vegi

Weitere Informationen zum Rezept

Weitere Rezepte von Tessiner Spitzenköchen
Das Tessin besitzt eine reiche Tradition in der Gastronomie und im Weinanbau. Geprägt ist die Küche von den kulinarischen Besonderheiten des südlichen Voralpenlandes, vor allem der Lombardei. Dennoch werden die typischen Gaumenfreuden des Tessins als eigenständige lokale Küche bezeichnet, da sie auf regionalen Erzeugnissen basieren. Zu weiteren Tessiner Rezepten zum Nachkochen für zu Hause

Bild © Hotel Splendid Royal Lugano, Chef Ruberto

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